黑酒米和紅酒米哪個好?

黑酒米營養(yǎng)價值高，紅酒米好喝 黑糯米酒屬于低度酒，而且營養(yǎng)非常豐富，長期飲用對身體大有裨益。 紅米酒是由紅米釀造，紅米釀造的米酒口味更為醇和甘潤，看起來更為清亮透明，喝起來米香突出、醇和順口、不上頭 黑糯米是一種比較珍貴的水稻品種，顏色呈現(xiàn)出紫黑色，十分香甜，而且營養(yǎng)非常豐富，是對人體十分有益的一種食材。而黑糯米酒是用黑糯米釀制的，營養(yǎng)價值肯定也不會差。

做紅酒糯米水紅曲的比例?

用糯米10斤釀制紅米酒需要紅酒曲1斤4兩、水20斤。糯米淘洗后放清水里浸泡12小時。浸泡好的糯米再次淘洗至洗米水變清澈。 把淘好的米放蒸格里蒸30-50分鐘，將米蒸透，把二十斤水放到做酒的玻璃罐或陶缸備用。 蒸好的米放到大盆里涼至不燙手，把酒曲放到飯里拌勻，然后放進已經(jīng)注入清水的罐里，合上蓋，稍留點空隙。 把酒罐用黑袋子包起來避光，放到陰涼的地方。 第二天把蓋子打開就會聽到發(fā)酵冒泡的輕微聲響，每天要用干凈的木棍或竹棍攪動兩三次以促進發(fā)酵。 大約6-7天后，飯不再浮起，開始往下沉的時候，把蓋封好，用黑袋子包好，放在陰涼不見光的地方，約30天左右就可以飲用了。

紅酒曲糯米酒的做法?

【材料】　　圓粒糯米6杯、上海酒餅丸半顆、紅麴米磨粉4大勺左右、涼開水1-2 杯。 【做法】 1、所有的器皿包括勺子全部用洗碗液洗兩遍并且用清水沖干凈。 2、糯米蒸之前要泡6個小時，然后用電飯煲煮熟。煮的時候水只需要剛剛沒過米表面，千萬不能放多。煮出來的米要比較干，稍稍有點帶夾生。

用料 糯米 紅曲 10斤米一斤紅曲 清水 一斤糯米兩斤水的比例 步驟 1 紅曲的量可自己適當(dāng)增減，放多的話，度數(shù)會大一點 步驟 2 糯米洗好以后泡水七個小時 步驟 3 糯米泡好后拿去蒸，或者用高壓鍋像煮飯那樣壓熟。但是水不要太多，煮起來的米飯要有點干干的 步驟 4 用蒸鍋去蒸的，蒸熟就可以，然后可以用一個大的盤子拌開到不燙手 步驟 5 不燙手的溫度，加入紅酒曲拌均勻 步驟 6 拌好后放進釀酒容器里，壓緊實 步驟 7 倒入涼開水，或者純凈水，做的是3斤7左右的糯米，大概7斤水。頭七天先不要封蓋子，因為發(fā)酵會有很多氣體，之后再封緊。

紅酒曲糯米酒的制作步驟如下: 步驟 1把糯米用水浸泡一晚上 步驟 2把糯米清洗干凈，上屜蒸30分鐘，蒸好涼透 步驟 3礦泉水燒開后涼透 步驟 4罐干凈無水，把蒸好的糯米 紅曲米 礦泉水倒入罐里攪拌均勻 步驟 5一周內(nèi)每天攪拌一次，發(fā)酵50天即可

主料糯米500g安琪米酒曲3g輔料涼開水400g 步驟1.選上好的糯米2.糯米提前一天用清水泡上，水要多一點，以保證糯米泡漲后依然可以沒過米。 3.泡好的米用手捻可以碾碎就泡好了4.將蒸鍋里鋪上屜布，泡好的米最好再淘洗一遍放入，中火蒸1個小時5.蒸好的米放室內(nèi)涼至溫度在30--40度，不要完全放涼，這樣做出來的米酒才更甜香。米倒入一個干凈無油的帶蓋的盆里，用涼開水（最好也是30度左右）把米沖散。加水時要一點點的加，加入后就立即把米弄散，逐漸把全部的米都弄散，不再成團，但也不要用過多的水，以米散開又沒有水分留在盆里為宜。 6.加入2克米酒曲充分攪拌均勻7.把拌好米曲的米用筷子一點點壓實，再從中間弄一個洞，這叫做窩，是讓米曲更好的發(fā)酵和后期出酒。

操作方法 01 糯米1斤洗干凈，挑去雜質(zhì)，加清水浸泡，當(dāng)用手捻米、米會碎時就可以撈出來控水了，然后放到蒸鍋里蒸熟。 蒸好的米要過一遍水，目的是讓它散開，易于和曲子拌和，有利于發(fā)酵。你可以用涼開水，也可以用純凈水，就是不要用生水! 曲子的量就按一斤米50克紅曲米的比例放就可以啦!同時還要放4克的甜酒曲，量是參照做酒釀的比例放的，可以比那個比例少放點,但一定不要比它多放。

紅米酒食材明細， 紅酒曲7兩、糯米5斤、水10斤 紅米酒的做法步驟 1、糯米淘洗后放清水里浸泡12小時。浸泡好的糯米再次淘洗至洗米水變清澈。 2、把淘好的米放蒸格里蒸30-50分鐘（一定蒸至米熟透沒有白心，如果沒有那么大的蒸格，也用以放到電飯鍋里煮，但水不要放多，以傾斜鍋能看到水就行。）把十斤水（我用的是自來水）放到做酒的玻璃罐里（如果有陶缸是最好）備用。 3、蒸好的米放到大盆里涼至不燙手，把酒曲放到飯里拌勻，然后放進已經(jīng)注入清水的罐里，合上蓋（不要蓋嚴，要留點空隙）。

材料5斤糯米、8斤水、1筒紅曲。 二、做法1、糯米浸泡4至5個小時。 2、濾起放木桶中蒸熟。 3、竹匾上攤開放涼。 4、往水缸中放入水(自來水即可)。 5、倒入紅曲，用手在缸中把曲揉碎。 6、放入糯米攪拌均勻。

房縣胭脂紅米營養(yǎng)價值?

1、提供能量：紅米粗糧中含有較為豐富的碳水化合物，為人體主要的能量來源。適當(dāng)食用紅米粗糧，可為機體提供能量，幫助緩解饑餓。 2、補充營養(yǎng)：紅米粗糧中含有一定的蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素B6、葉酸等營養(yǎng)物質(zhì)，適當(dāng)食用紅米粗糧，可以補充營養(yǎng)，有益人體健康。